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應用焦點: 使用桌上型氣相層析飛行時間質譜儀(PEGASUS® BT)找出化學和感官數據的相關性,以追踪不同存儲溫度下美國IPA啤酒的老化
對於製造商和消費者而言,貨架穩定性以及產品如何隨著使用年限和儲存條件而變化是一個重要課題。長期來看,香氣特徵隨時間的變化可以幫助您了解該產品的保鮮期,以及如何延長保鮮期。氣相層析飛行時間質譜儀(GC-TOFMS)非常適合用於研究貨架穩定性應用,因為它提供了非目標物的香氣特徵。感官分析在貨架穩定性及一般產品品質應用也很常見,因為很容易識別出消費者可察覺的變化。這些是互補的分析技術,將它們一起使用是有益的。理論分析可以提供重要的背景,以了解所觀察到的化學物質,化學分析可以幫助解釋理論觀察。在這項工作中,我們將化學分析與感官分析相結合,以研究瓶裝啤酒與儲存溫度有關的貨架穩定性。
應用焦點: 使用 CS844碳硫分析儀進行高碳鐵合金中碳/硫的測定
鐵合金是含鐵的合金,含有高水平的一種或多種額外的主要元素。主要鐵合金由矽,錳和鉻所組成,作用在製造鋼或鑄鐵時將合金元素加入熔融金屬中的載體。例如,矽用於使鋼脫氧並作為鑄鐵中的合金元素。錳被作用於合金元素並減輕硫在鑄鐵和鋼中的有害影響。鉻增加不銹鋼的耐腐蝕性。由於碳是鋼和鑄鐵生產中最重要的合金成分,而硫是一種有害的污染物,會負面影響到鋼和鑄鐵的機械性能,因此,鐵合金原料中碳和硫含量的測定,是一個關鍵的質量控制參數。
應用焦點: 使用TGM800熱重水份測定儀偵測起司中的水份含量
TGM800是一種熱重水份測定儀,設計用於使用乾燥失重(loss-on drying)技術直接測定材料的水分含量。透過控制大氣及通風速率作為爐溫的函數,來測量樣品的質量損失。精確地測定起司中的水分含量可提供食品質量及安全性(質地、味道、微生物穩定性)相關的重要信息,以及用於計算乾基產品純度,產量和/或產生的成分分析的關鍵變數。